2025年7月5日放送「錬磨 ／ トゥナンテ」

彩り豊かで新鮮

日本料理は、私たちの文化に欠かせない

白眉な技術

それは、地道な錬磨の結晶

いくつもの技術を習得し

味覚と感性を、研ぎ澄ましてゆく

刺身を切る板場では

切り方ひとつで味を変える

高い技術が必要とされる

本物になるための近道は、無い

ようこそ、名馬たちの物語へ

風のロマンを伝えたあの馬の名は…

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■前回の土曜名馬座

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